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Dopo l’esperienza dell’Hostaria del Mercato, nell’ottobre 2004 apre i battenti Il Nido del Picchio, dove la filosofia di Daniele e Lucy trova il luogo adatto per essere attuata. Si tratta di accogliere i clienti riservando loro l’ospitalità calda e familiare che si dona a un amico invitato a cena. L'eccellenza della cucina e del servizio viene riconosciuta nel 2006 dalla Guida Michelin, che dopo due anni di attività insignisce il ristorante di una stella.
Ristorante Nido del Picchio, Cucina d'autore in Carpaneto Piacentino, Piacenza, una stella Michelin, qualità delle materie prime, pochi ingredienti, cotture espresse, ricerca dei prodotti, eccellenze del territorio, Gran piatto crudo di pesce e crostacei, Cuore di filetto di salmone da noi affumicato con composta di finocchi all'anice e olio di prezzemolo, Noci di capesante con crema di riso e cipolle dolci, capperi, pomodori e zafferano, Tartara di gamberi rossi siciliani in zuppa di cetriolo e zenzero, Insalata d'astice, pesche nettarine e basilico, Terrina di foie gras, gelato di fichi e salsa di liquirizia, Battuta di fassona, tartufo nero e zabaione al Martini, Il culatello di Zibello D.O.P (24 mesi) di Stefano Campanini, Primi piatti, Gnocchi di patate farciti al basilico, crema di ricci di mare, Millefoglie di cialde di riso croccanti con melanzane, cernia affumicata e profumo di spezie, Spaghetti di segale al tartufo nero su fonduta di pecorino, Ravioli di castelmagno e funghi selvatici piacentini, Pisarei con zucca e tartufo nero in crema di fagioli, Cappelletti di rape rosse con fonduta di parmigiano, pinoli tostati e aceto balsamico, Pietanze, Filetto di gallinella al vapore e funghi porcini all'olio, Scaloppa di triglia con zucchini, frittelle di riso e olio al coriandolo, Coda d’astice arrostita all’olio con peperoni e sticks di polenta di ceci Spalla di maialino glassata al miele, caponata di melanzane in agrodolce, Coscia d'anatra confit in tortino di tartufo nero, Controfiletto di cervo con frutti di bosco e zenzero, Formaggi, Gorgonzola malghese di A. Croci con miele di castagno, Castelmagno d’alpeggio con marmellata di fichi Val Riglio dell’“Orsa Maggiore” con fragole calde all’aceto balsamico tradizionale, Misto di formaggi di capra, Assortimento di formaggi, Menu per i bimbi, Il culatello di Zibello D.O.P (24 mesi) di Stefano Campanini, Gnocchi o Pasta al pomodoro, Cotoletta e patate fritte, Gelato di frutta, cioccolato o crema, I nostri Dessert, Cilindro di cioccolato all’armagnac e prugne, Cannoli di cioccolato in salsa d’agrumi e frutti di bosco, Zuppa di fragole con semifreddo di cacao amaro e meringhe di mandorle di mandorle, Gelato di crema con aceto balsamico tradizionale “Extra Vecchio”, Sorbetto di lamponi in salsa di riso al bergamotto con semi di girasole tostati, Semifreddo di miele e pinoli in salsa caramello, Pera “Lauro” tiepida in salsa in malvasia speziata e gelato di panna, A disposizione la carta dei Tè e delle Tisane …ed un calice di Porto con il cioccolato, Porto Vintage 2000 Quinta do Tedo, Porto Vintage 2003 Quinta do Tedo, Porto 10 years Quinta de Ervamoira Ramos Pinto, Banyuls Tradition Vital Magnères, Le malvasie dei Colli Piacentini, Malvasia Passito 2007 Il Negrese, Vigna del Volta 2005 La Stoppa, Malvasia Rosa Ronco della Santa 2007 Montesissa
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Ristorante Nido del Picchio - Cucina d'Autore in Carpaneto Piacentino
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